குமரி சமையல் | மொறுமொறு உளுந்து வடை செய்வது எப்படி?

குமரி சமையல் உங்கள் பாரம்பரிய உணவுகளை மெருகேற்ற உதவும் தளம். இன்று பார்க்க இருப்பது தென் இந்திய சமையலின் தனிச்சிறப்பு உணவான உளுந்து வடை ரெசிப்பி ஆகும். இதன் மொறுமொறு தன்மை மற்றும் நெய் சுவை அனைவரையும் கவர்ந்து விடும். வீட்டிலேயே தெளிவான மற்றும் மிருதுவான உளுந்து வடை செய்வது எப்படி என்பதை இங்கே தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

---

Food Recipe - உளுந்து வடை செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• உளுந்து பருப்பு - 1 கப்
• மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
• இஞ்சி (பொடியாக நறுக்கியது) - 1 தேக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
• சின்ன வெங்காயம் - 5 (பொடியாக நறுக்கவும்)
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. உளுந்து பருப்பை 2-3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடித்துக்கொண்டு மிக்ஸியில் போட்டு மிருதுவான மாவாக அரைக்கவும்.
2. அரைத்த மாவில் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மிளகு, மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
3. கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மாவை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து வட்ட வடிவத்தில் தட்டி, நடுவில் துளையிட்டு எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும்.
4. பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாக பொரிந்தவுடன் எடுத்து தண்ணீர் உறிஞ்சும் காகிதத்தில் வைக்கவும்.

குறிப்பு:

பொறித்த வடை ஹாட்டாக சாம்பார் அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

குமரி சமையல் | உளுந்து வடை செய்வது எப்படி | தமிழ் சமையல் குறிப்புகள் | பாரம்பரிய உணவு | தமிழ் சாப்பாடு | தென் இந்திய உணவுகள்