- Get link
- X
- Other Apps
கன்னியாகுமரி மாவட்டத்தின் தனித்துவமான மீன் குழம்பு செய்முறை! தேங்காய், மசாலா, மற்றும் பாரம்பரிய பாணியால் செறிந்த நம்பிக்கையான ருசி உணவுகள்.
கன்னியாகுமரி மீன் குழம்பின் சிறப்பு
கன்னியாகுமரி மாவட்ட மக்களுக்கு முதன்மையான அசைவ உணவு மீன். இங்குள்ள மீன் குழம்பு, அதன் தனித்துவமான ருசி மற்றும் மசாலா கலவைகளால் பிரபலமாக உள்ளது. இங்கு பெரும்பாலும் தேங்காய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுவது மீன் குழம்பின் சுவையையும் வாசனையையும் அதிகரிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- தேங்காய் – அரை முடி
- சின்ன வெங்காயம் – ஒரு கையளவு
- மிளகு – 1 கரண்டி
- மல்லி தூள் – 1 கரண்டி
- தனியா தூள் – 1 கரண்டி
- மஞ்சள் பொடி – 1 கரண்டி
- சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 1 கரண்டி
- புளி – ஒரு எலுமிச்சை அளவு
- கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு
- தேங்காய் எண்ணெய் – 2 கரண்டி
சமைப்பது எப்படி?
மசாலா அரைப்பது:
துருவிய தேங்காய், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், சின்ன வெங்காயம், மிளகு ஆகியவற்றை மிக்சியில் விழுதாக அரைக்கவும்.குழம்பு தயாரித்தல்:
இந்த அரைப்பை புளி கரைசலுடன் சேர்த்து உப்பு போட்டு கொதிக்க விடவும்.மீன் சேர்க்கல்:
கொதித்தவுடன் சுத்தமான மீன் துண்டுகளை சேர்த்து 15 நிமிடம் வேக விடவும்.இறுதியில்:
கறிவேப்பிலை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
வருத்து அரைத்த மீன் குழம்பு செய்முறை
- தேங்காய் எண்ணெயில் மசாலா பொருட்களை பொன்னிறமாக வதக்கி மிக்சியில் அரைக்கவும்.
- புளி கரைசல், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- மீன் சேர்த்து வேகவிடவும்.
மீன் அவியல் செய்முறை
- நெத்திலி மீனை பச்சை மிளகாய், மாங்காய், மசாலா விழுதுடன் சேர்த்து வேகவிடவும்.
- புளி கரைசலையும் சேர்த்து உப்புடன் மூடி வைத்து வேகவைத்தால் ருசியான அவியல் ரெடி!
Keywords
கன்னியாகுமரி மீன் குழம்பு, மீன் குழம்பு செய்முறை, மீன் சமையல், மீன் உணவுகள், கன்னியாகுமரி ரெசிபி, மீன் குழம்பு குறிப்புகள்
Comments
Post a Comment