இஞ்சி தொக்கு நீண்ட நாள் கெடாது செய்முறை

மாதக்கணக்கில் கெடாது நீண்டநாள் இஞ்சி தொக்கு செய்முறை

மழைக்காலம் மற்றும் குளிர் காலங்களில் நம்மில் பலருக்கும் சளி, இருமல் போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன. இஞ்சி உணவில் சேர்ப்பதால் இவ்வாறு ஏற்படும் பிரச்சினைகளுக்கு ஒரு நல்ல தீர்வு கிடைக்கலாம். இஞ்சியின் மருத்துவ குணங்களை தினசரி உணவில் கொண்டு வர, நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்கும் இஞ்சி தொக்கை வீட்டிலேயே சுலபமாக தயாரிக்கலாம். இங்கு, "இஞ்சி தொக்கு நீண்ட நாள் கெடாது செய்முறை" பற்றிய விரிவான விளக்கத்தை காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இஞ்சி (பொடியாக நறுக்கியது) – 1 கப்
• புளி – 1 கப்
• மல்லி – 1 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
• எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
• வெல்லம் – 1.5 கப்
• மிளகாய்த்தூள் – 1 கப்
• உப்பு – 1/2 கப்
• மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
• நல்லெண்ணெய் – 1 கப்
• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
• பெருங்காயம் – 1/2 டீஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் – 3
• கருவேப்பிலை – 3 கொத்து

இஞ்சி தொக்கு நீண்ட நாள் கெடாது செய்முறை:

1. இஞ்சியை நறுக்குதல்: முதலில் இஞ்சியின் தோலை நீக்கி, சுத்தம் செய்து, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இதை நன்றாக வறுத்து கொள்ளுங்கள்.
2. புளியை தயாரித்தல்: புளியை சுத்தம் செய்து, சிறிது தண்ணீரில் ஊற வைத்து, பேஸ்ட் பதத்திற்கு அரைக்கவும்.
3. மசாலா பொருட்களை வறுத்தல்: மல்லி, வெந்தயம், சீரகத்தை வறுத்து, மிக்ஸியில் பொடியாக அரைக்கவும்.
4. இஞ்சியை வறுத்தல்: எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சியை வறுக்கவும், இஞ்சி சுருங்கி வரும் வரை.
5. புளி மற்றும் இஞ்சி கலவையை சேர்த்தல்: வெல்லத்தை பாகு பதத்திற்கு கொண்டு வந்து, அதில் புளி மற்றும் இஞ்சி விழுதை சேர்க்கவும்.
6. சுவைக்குரிய பொருட்களை சேர்த்து கலந்து: மிளகாய்த்தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
7. தாளித்தல்: நல்லெண்ணெயில் கடுகு, பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, இஞ்சி கலவையில் சேர்க்கவும்.

சேமித்தல்:

சூடு ஆறிய பிறகு, தண்ணீர் இல்லாத கண்ணாடி ஜாடியில் எடுத்து வைத்து மேலே சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றவும். இஞ்சி தொக்கு நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும். 

கூடுதல் தகவல்:

இஞ்சியில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்சிடென்ட்கள் மற்றும் ஆன்டி-இன்ஃபிளாமேட்டரி பண்புகள், உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. இஞ்சி தொக்கு போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது, உடல் நலனுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இஞ்சி தொக்கு செய்முறை

நீண்ட காலம் கெட்டுப் போகாத இஞ்சி தொக்கு

ஆரோக்கியமான பக்கவகை

சளி, இருமல் தீர்க்கும் உணவு

குமரி சமையல்